Découvrez La Gruzardière, une ferme familiale adepte du circuit court

Située à Vasles, dans les Deux-Sèvres, La Gruzardière est une ferme produisant des légumes bios et élevant des porcs et des vaches bios. Elle fut fondée en 2013 avec l’objectif affiché de développer une ferme moderne et écoresponsable, qui serait le modèle d’agriculture souhaité pour demain. Au-delà des pratiques durables et tournées vers le bien-être animal, La Gruzardière concentre aussi son activité autour du circuit court et de l’emploi local. En MonCasierFrais.fr, cette ferme de l’ouest de la France a trouvé un partenaire idéal pour distribuer ses produits de la ferme en circuit court. De ses premiers pas à son apport dans la recherche d’autonomie alimentaire locale, découvrez la fascinante histoire de La Gruzardière, nouveau partenaire de MonCasierFrais.fr !

Historique de La Gruzardière, ferme moderne et écologique depuis 2013

La Gruzardière est passée d’une ferme centrée sur le maraîchage bio en 2013 à une SAS maîtrisant toute la chaîne de production et de transformation de ses produits en 2024. MonCasierFrais.fr passe en revue pour vous les grandes dates de son développement.

Les débuts comme maraîchers bio en 2013

En 2013, Jérôme BAILLEUL devient propriétaire de la ferme de la Gruzardière, à Vasles (79). Mais pas n’importe quelle ferme : il veut en faire un modèle d’écoresponsabilité, de production en agriculture biologique et de développement durable.

Pour y parvenir, plusieurs projets sont menés de concert. Une serre de 2500 m² dédiée au maraîchage bio et gérée par Jean-Charles PIED et Jérémy DORET, voit le jour, tandis qu’une unité de méthanisation est créée. Dans le but d’atteindre une autonomie énergétique et améliorer l’approvisionnement en eau, des panneaux photovoltaïques sont posés sur les 5 hangars de l’exploitation et des systèmes de récupération d’eau de pluie sont installés. Enfin, un projet d’agroforesterie voit le jour dans le but de fertiliser les sols de manière naturelle et de favoriser la préservation de la biodiversité.

Éleveurs de porcs et de veaux bio depuis 2018

Un premier tournant a lieu en 2018 pour La Gruzardière : la ferme familiale développe une activité d’élevage de porcs et de veaux bios en plus de la production de légumes. Toujours dans un souci de production locale, les porcs sont des Blancs de l’Ouest, une race traditionnelle de l’ouest de la France réputée pour sa facilité d’élevage et surtout pour sa viande aux grandes qualités nutritives et très tendre. Les veaux, quant à eux, sont des Charangus, autrement dit des petits issus de parents Charolais et Angus. Soucieux du bien-être animal, la ferme ne les nourrit qu’avec des céréales provenant de la ferme elle-même et l’insémination artificielle est proscrite.

Le tournant : l’ouverture du Laboratoire en 2020

La Gruzardière produit dès 2020 toute une gamme de charcuterie d’excellente qualité. Les traditionnelles rillettes, boudin noir et jambon blanc sont produits à Vasles dans le Laboratoire, un local flambant neuf de 250 m² uniquement dédié à la transformation. Outre la charcuterie, les salaisons et les viandes sont aussi disponibles : côte de porc, chipolata et saucisse sèche font le bonheur des amoureux des produits de qualité.  

Dans ce laboratoire où toute la chaîne de transformation est maîtrisée, la découpe des carcasses est gérée par Sébastien, un salarié. Pour l’épauler, la ferme a aussi recruté une apprentie en la personne de Jade Pied. Car à La Gruzardière, tout est une question de famille : Marie Pied s’occupe de la partie commerciale et Valérie Pied, sa mère, gère les tâches administratives et la comptabilité. À partir de cette année-là, La Gruzardière devient une vraie entreprise et un vivier d’emplois locaux.

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Une volonté de pratiques durables, écoresponsables et locales

La ferme de La Gruzardière cherche à créer un nouveau modèle d’agriculture durable et écoresponsable pour demain. Ils visent par exemple l’autonomie alimentaire en maîtrisant les processus de naissance, d’élevage et de transformation des animaux. De plus, ces derniers sont nourris avec des céréales provenant exclusivement de la production de la ferme. Au total, 140 hectares de terre sont cultivés afin de créer les conditions nécessaires à l’autonomie alimentaire locale recherchée par cette ferme familiale.

Côté distribution, La Gruzardière enregistre 60 % de ventes auprès des collectivités (dont ses légumes bios pour les cantines scolaires), 30 % auprès des particuliers et 10 % pour l’hôtellerie-restauration haut-de-gamme des Deux-Sèvres ou des départements limitrophes. Pour réussir à toucher autant de publics différents, la ferme participe à l’initiative de La Clique Paysanne, qui promeut l’agriculture locale mais surtout durable. Les marchés de producteurs dans les Deux-Sèvres et de la Vienne favorisent également la vente directe. De la gestion des prairies à la recherche de débouchés de distribution en circuit court, La Gruzardière apparaît comme un modèle d’agriculture et d’élevage respectueux de l’environnement.

Le circuit court en collaboration avec MonCasierFrais.fr

Soucieux de proposer des produits frais et de qualité au consommateur, La Gruzardière a souhaité vendre ses légumes et ses produits transformés en circuit court. Aujourd’hui, MonCasierFrais.fr est fier de proposer sa solution innovante de conversion de casiers alimentaires automatiques préexistants. Grâce à cet upgrade de ses casiers alimentaires, qui consiste à connecter notre logiciel interne à un ensemble de casiers automatiques déjà installés, La Gruzardière peut désormais :

- Suivre les statistiques de vente en direct.

- Avoir accès à l’outil d’idéation collaboratif MonCasierFrais.fr.

- Visualiser le contenu des casiers alimentaires en direct.

- Accéder à la liste des transactions effectuées.

« Suivi, réactivité, contact humain chaleureux, technologie pointue des casiers alimentaires ou encore les fonctionnalités de l’application vendeur », sont différentes raisons qui ont donné envie aux membres de La Gruzardière de faire confiance au savoir-faire de MonCasierFrais.fr. Retrouvez les casiers alimentaires à Saint-Pardoux (79) :

Découvrez les clés de la réussite de la vente en circuit court dans la région Centre-Val-de-Loire de l’entreprise C’De Chez Nous en lisant notre article dédié.

En conclusion

La Gruzardière incarne parfaitement les valeurs d'une agriculture moderne, éthique et durable. En maîtrisant chaque étape de sa production et en s’associant à des solutions innovantes comme celles de MonCasierFrais.fr, cette ferme familiale allie savoir-faire traditionnel et technologies modernes pour offrir des produits de qualité tout en favorisant l’économie locale. Cette collaboration promet un bel avenir pour le circuit court, où fraîcheur, développement durable et proximité sont au rendez-vous. Un modèle inspirant pour l’agriculture de demain !